Hazır yufkayla dakikalar içinde sofrada: Çıtır çıtır kıymalı üçgen börek tarifi...
Fırından çıktığı an mutfağı saran kavrulmuş kıyma kokusu ve ısırıldığında kum gibi dağılan o meşhur çıtırtı sahnede. Hazır yufkanın sıradanlığını ve yavanlığını ortadan kaldıran sirkeli, nişastalı ve maden sulu özel sosuyla; yiyenlerin saatlerce elde açıldığını zannedeceği o efsanevi kıymalı üçgen börek tarifi...
Kış sofralarının farklı lezzeti: Pancar çorbası tarifi
Farklı ve besleyici bir çorba tarifi arayanların favorisi olan pancar çorbası, canlı rengi ve kendine özgü lezzetiyle dikkat çekiyor. Peki pancar çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Az malzemeyle nefis lezzet: Patates kroket tarifi
Çay saatlerinde, atıştırmalık olarak veya ana yemeklerin yanında servis edilebilen patates kroket, pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Peki evde çıtır patates kroket nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Akşam yemeğine farklı bir lezzet: Tavuk Piccata tarifi
Akşam yemeğinde farklı bir tavuk tarifi denemek isteyenler için Tavuk Piccata öne çıkıyor. İncecik tavuk dilimleri, limonlu ve tereyağlı sosuyla hazırlanan bu tarif, kısa sürede sofraya geliyor. Peki Tavuk Piccata nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Kahvaltıda tatlı şöleni: İşte kolay ve nefis kakaolu pankek tarifi
Kahvaltı ve tatlı atıştırmalıklar için pratik bir alternatif arayanlar için kakaolu pankek tarifi öne çıkıyor. Yumuşacık dokusu ve yoğun kakao aromasıyla hazırlanan kakaolu pankek, kısa sürede sofraya geliyor.
Çıtır ve sağlıklı atıştırmalık arayanlara: Karışık sebze cipsi tarifi
Patates, pancar ve kabakla hazırlanan karışık sebze cipsi, pratik yapımı ve çıtır dokusuyla farklı bir atıştırmalık seçeneği sunuyor.
Kore sokak mutfağının efsanesi: Tteokbokki
Silindir şeklindeki çiğnenesi Kore pirinç keklerinin (tteok); dashi (yosun-balık) suyu, fermente biber salçası (gochujang), acı toz biber (gochugaru), sarımsak ve tatlımsı özel sosla demlenip balık kekleri (eomuk) ve haşlanmış yumurtayla buluştuğu ipeksi, acı-tatlı bir sokak klasiği.
İnsanın kendi gençliğiyle yarışması yeme bozukluğu ve utancı tetikliyor
ABD'de yürütülen klinik psikoloji araştırması, insanların kendilerini başkalarıyla kıyaslamasından ziyade geçmişteki gençlik ve zayıflık halleriyle kıyaslamasının yeme bozukluğu, beden utancı ve depresyonu daha şiddetli tetiklediğini ortaya çıkardı.
Japon ev mutfağının şef imzası: Omurice
Sebzeli ve tavuklu ketçaplı tavuklu pilavın (Chiken Raisu); dışı pürüzsüz, içi ise kadifemsi ve hafif akışkan kremsi bir yumurta zarfıyla kaplandığı, üzerine özel demi-glace veya ketçap sos gezdirilerek sunulan ikonik bir Japon Yōshoku (Batı esintili Japon) klasiği.
Fransız mutfağının efsane pastası: Tarte Normande
Çıtır tereyağlı tart tabanının; badem unu, krema ve yumurtayla hazırlanan ipeksi Frangipane dolgusu ve üzeri yelpaze şeklinde dizilmiş ekşimsi elma dilimleriyle buluşup fırında nar gibi kızardığı zarif bir Kuzey Fransa klasiği.
Balon gibi kabaran, yağ çekmeyen orijinal çibörek (çiğ börek) tarifi...
Asla yağ çekmeyen orijinal Çiböreği'nin tüm püf noktalarıyla enfes tarifi...
Pastane vitrinlerinin kıyır kıyır efsanesi: Orijinal Karaköy Poğaçası tarifi...
Isırıldığı an ağızda kum gibi dağılan, mayalı hamurların o pofuduk ve süngerimsi dokusuna meydan okuyan tarihi Karaköy Poğaçası'nın enfes tarifi...
İtalyan mutfağının kıtır lezzeti: Taralli tarifi
İtalyan mutfağının sevilen tuzlu atıştırmalıklarından taralli, halka şekli ve kıtır dokusuyla çay saatlerine farklı bir lezzet katıyor.
Türk mutfağının kadim lezzeti: Çökertme kebabı tarifi
Kritik incelikte doğranmış çıtır patates samanlarının üzerine gezdirilen sarımsaklı süzme yoğurt; onun da üstüne eklenen tereyağında domates ve kekikle sotelenmiş yumuşacık biftek dilimlerinin oluşturduğu muazzam bir Ege klasiği.
Klasik balık tariflerini unutturan lezzet: Palamut köftesi tarifi
Palamutla hazırlanan bu farklı köfte tarifi, balık sofralarına lezzetli ve pratik bir alternatif sunuyor. Yumuşak balık eti ve aromatik malzemelerle hazırlanan palamut köftesi, kolay yapımıyla sofralara farklılık katıyor.
Ligurya Kıyılarının Asırlık Mirası: Cima alla Genovese
Dana döş etinin cepli bir torba şeklinde açılıp; iç gofret kadar ince doğranmış sebzeler, sakatat parçaları, çam fıstığı, taze mercanköşk ve Parmigiano peyniriyle hazırlanan zengin yumurtalı harçla doldurulduktan sonra aromatik et suyunda ağır ağır haşlandığı ikonik bir Kuzey İtalya klasiğidir.
İspanyol mutfağının enfes lezzeti: Mar i Muntanya
Deniz ürünleri ile dağ lezzetlerinin aynı tencerede buluştuğu; yüksek ateşte mühürlenmiş tavuk uylukları ve etli karideslerin, sarımsak, domates, badem ve bitter çikolatayla bağlanan özel picada sosunda demlendiği ikonik bir Kuzey Doğu İspanya klasiği.
Hint mutfağından sofralarınıza gelen nefis lezzet: MasterChef Aloo Gobi tarifi
Patates ve karnabaharın yoğun baharatlarla buluştuğu Aloo Gobi farklı bir sebze yemeği arayanlar için lezzetli bir seçenek sunuyor.
Kahvaltıda farklı lezzet arayanlara: MasterChef körözött tarifi
Lor peyniri, tereyağı, kırmızı biber ve kimyonla hazırlanan körözött, kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katıyor.
Cantık nedir? Cantık ve pide arasındaki fark nedir?
Cantıkın ne olduğu sosyal medyada araştırılıyor. Peki, Cantık nedir? Cantık ve pide arasındaki fark nedir?
Fransız mutfağının saklı kalmış efsane tatlısı: Clafoutis Aux Cerises
Limon kabuğu aromalı krep benzeri yumuşacık bir hamurun; taze vişnelerin üzerine dökülüp fırında kabarmasıyla hazırlanan, dışı hafif karamelize, içi puding kıvamında nostaljik bir Fransız köy tatlısı.
Ekim ayında hangi balık yenir? İşte mevsimin öne çıkan balıkları
Balık sezonunun hareketlendiği ekim ayında sofralar şenleniyor. Mevsiminde tüketilen balıklar hem lezzetleri hem de çeşitliliğiyle öne çıkarken, ekim ayında hangi balıkların yenmesinin daha uygun olduğu merak ediliyor.
Evde ekmek yapmanın en lezzetli hali: Zeytinli ekmek tarifi
Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin sevilen lezzetlerinden zeytinli ekmek, evde kolayca hazırlanabiliyor. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık olan zeytinli ekmek için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı...
Fransız şeflerinin gizli tarifi: Poulet au Vinaigre
Yüksek ateşte derisi altın sarısı olana kadar mühürlenen tavuk pirzolalarının; arpacık soğan, bol sarımsak, taze kekik ve elma sirkesinin keskin aromasıyla ağır ağır karamelize olduğu, et suyu ve tereyağıyla bağlanan ipeksi bir sos klasiği.
İspanya kral mutfağının lezzeti: Pisto Manchego
Küp doğranmış kabak, patlıcan, tatlı biberler ve domatesin kısık ateşte sızma zeytinyağıyla ağır ağır pişerek birbirinin aromasıyla özleştiği; üzerine göz yumurta kırılarak sunulan nefis bir La Mancha klasiği.
İtalya mutfağının ikonik tatlısı: Tiramisu
Kedidili bisküvilerinin taze demlenmiş aromatik espresso ile ıslatıldığı; yumurta sarısı, şeker ve Mascarpone peynirinin çırpılmasıyla elde edilen kadifemsi krema katmanlarıyla buluşup üzerine acı kakao serpilerek sunulduğu zamansız bir Kuzey İtalya klasiği.
Çayın yanına sıcak tatlı arayanlara: Tahinli süt helvası tarifi
Tahin, süt ve fındığın buluştuğu tahinli süt helvası, fırında kızaran üzeri ve yumuşak kıvamıyla sofralara farklı bir tatlı seçeneği sunuyor.
Et sevmeyenler buna bayılacak: Mantar kokoreç tarifi
Kokoreç lezzetini etsiz denemek isteyenler için nefis bir alternatif: Mantar kokoreç. İstiridye mantarı, sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu pratik tarif, kısa sürede sofraya geliyor.
